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            黑龙江佳木斯土特产品排行
              2010-01-28  

            红旗油豆角
            红旗油豆角是黑龙江省的特产蔬菜,是地方俗称,属于菜豆的一种。红旗油豆角纤维含量少,含水率低,风味独特,鲜嫩可口,是晚秋蔬菜淡季的理想菜品。油豆角通过速冻后可储存至冬季,能基本保持其原有特性,是冬季蔬菜淡季的最佳补充。

            大麻哈鱼
            大麻哈鱼是黑龙江省佳木斯市有名的特产鱼类。佳木斯地处黑龙江省东北部,是大麻哈鱼的主要产地。大麻哈鱼生于河中,长于海里,主要栖息在北半球的大洋中。大麻哈鱼身体扁长,吻端突出,形似鸟喙,是凶猛的食肉鱼类。大麻哈鱼有很高的经济价值,不仅肉味鲜美,鱼子更为名贵,是做鱼子酱的上好原料。
             
            红小豆
            红小豆是黑龙江佳木斯的地方特产。红小豆又名赤豆,是小豆中的优良品种,皮呈红色或红褐色。红小豆经济价值极高,居五谷杂粮之首,素有“金豆”之美称,具有特殊的食疗和食补作用。佳木斯红小豆的特点是长势强,结荚多,生育期短,品质好。
             
            金丝瓜
            金丝瓜是地方品种菜,用此瓜制作的菜,其形、其色和口感都有特色,已成为宴席上一道名菜。金丝瓜果实椭圆形,成熟后果皮黄色,果肉黄色,单瓜重0.7―1公斤。金丝瓜的果肉中含有多种氨基酸,胡萝卜素、维生素B及抗坏血酸、葡萄糖、蔗糖,营养价值很高。同时,金丝瓜有抗冻性,解冻后品味依旧,金丝瓜有成丝性,食用方便,而且丝条均匀,美观,味道独特。耐贮藏。

            猴头
            猴头是我国著名的食用菌,一向被认为是“山珍”。猴头鲜品含有18种氨基酸,是一种名贵的保健食品,有治疗消化道溃疡和防癌症等效果。猴头常着生蒙柞树的活立木及朽树上,形状很象“猴子”头形,故而得名。猴头是食用菌中的珍品,不仅是上等的佳肴和保健食品,也是防癌和抗癌药物的原料。食用方法:干品用水浸泡复原后洗净可用,多与肉炒、炖蒸食之,如鲜品猴头炖鸡其味更佳。

            鲟鱼
            鲟鱼具有很高的经济价值和营养价值,鱼肉可做各种鲜食和熏制品,鱼卵加工后被称为“黑鱼籽”,含有多种氨基酸和营养无素,其中:每百克肉中含蛋白18.1克,脂肪1.9克。是滋补强身佳品,世界盛名,目前,我们对该品种已进入人工驯化饲养,可在大型湖泊、水库、池塘等水域放养。

            三花五罗
            佳木斯所在三江流域盛产的八种淡水鱼:鳌花、鳊花、鲒花、哲罗、法罗、重罗、雅罗、胡罗,统称“三花五罗”。然而黑龙江里的淡水鱼王还要属“鳇鱼”。鳇鱼体大、寿命长、力量强,其营养价值丰富,是烹调各种菜肴的极好材料。

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